私たちの一番の目的は生産者と消費者の間に公平で持続可能な関係を築くことです。
生産者が適正な対価を受け取り、労働や生活を尊重されることで、地域経済の発展や生活水準の向上に寄与します。
これは、コーヒー生産に携わる人々が安定した収入を得られるだけでなく、持続可能な農業の実践や地域の安全の強化にもつながると信じています。
一つの農園から収穫されたコーヒー豆は、その地域独自の風味やアロマを持ち、他では味わえない特別な体験を提供します。
この特有の味わいを楽しむことで、消費者はその土地の文化や自然に触れられ、コーヒーの奥深さを感じることができます。
さらに、シングルオリジンの選択を通じて、生産者とのつながりや農園のストーリーを共有し、コーヒーの背景にある努力を支援したいと考えています。
日常に欠かせない飲み物として多くの人々に愛されるコーヒー。しかし、コーヒーが実はフルーツの一部であり、長い時間をかけて育てられた農作物であることは、あまり知られていないかもしれません。コーヒーノキから収穫される「コーヒーチェリー」の種が、皆さんが日々楽しむコーヒーの原点です。
コーヒーノキの栽培には、果実が収穫できるまでに約3年の時間が必要です。特に高地で栽培されるコーヒー豆は、標高が高く冷涼な環境でゆっくりと成長し、その過程で独特の風味と豊かな酸味が生まれます。
収穫の時期には、熟したコーヒーチェリーだけを丁寧に手作業で摘み取ります。機械収穫も可能ですが、味の質を保つためには手作業による選別が重要です。
熟度が異なる果実を同時に収穫すると、風味にばらつきが生じるため、熟したものだけを慎重に選びます。手間はかかりますが、この方法により風味の均一化が図られ、雑味を抑えることができます。
収穫後、コーヒーチェリーから果肉を取り除き、種であるコーヒー豆を取り出します。これには、水に豆を浸けて表面のぬめりを取り除くなど、細やかな工程が続きます。乾燥工程も15日～20日ほどかけて行い、豆の水分を均等に抜くことで品質を保っています。
コーヒーはもともとフルーツであるため、そのフルーティーな風味が魅力です。特に浅煎りのコーヒーは、柑橘系の酸味やベリーを思わせるフレッシュな味わいを楽しむことができるでしょう。高地で栽培されたコーヒーは、冷涼な気候の中でゆっくりと成長し、酸味が際立った豊かな風味を持っています。
コーヒーは、単なる飲み物ではなく、丁寧に育てられた農作物です。手間と情熱を注ぎ込んで育てられたコーヒー豆は、その品質に応じて高く評価されます。焙煎士の手によってさらに洗練された豆から、最良の香りと風味が引き出され、一杯のコーヒーとして提供されるのです。
グアテマラのアグア山の麓を歩いていた農園の主人は、偶然インヘルトの木々が実る肥沃な土地を発見しました。
インヘルトが自然に成る土地は非常に希少で、肥沃な土壌と理想的な気候条件が揃っている証です。
この地の価値をすぐに見抜いた彼は、急いで土地を手に入れ、コーヒー農園「Finca de Injertal [インヘルタル農園]」を設立しました。
この農園の、豊かな栄養を含んだ土壌と穏やかな気候は、最高品質のコーヒー豆を栽培するのに最適です。
LUNA TIERNAは、月の穏やかで柔らかな光に包まれながら、自然の恵みを受けた特別なコーヒーです。グアテマラの豊かな大地で育まれたこのコーヒーは、地元の農家が愛情と情熱を注いで育てた、自然の力をたっぷりと吸収しています。夜の静寂とともに成熟し、朝の光とともに豊かな風味が広がるこのコーヒーは、まさに大自然と月の力が織りなす芸術品です。
LUNA TIERNAという名前はスペイン語で「柔らかな月光」を意味し、その名の通り、夜の静けさと月の優しさをコーヒーの中に感じることができます。月明かりの下で育ったコーヒー豆は、バランスの取れた酸味と、しっとりとした甘みを持ち、ひとくち飲むたびに心を落ち着かせる効果があります。
このコーヒーは、日々の喧騒から離れ、静かに自分自身と向き合う時間に寄り添う一杯です。月の光に包まれた静寂の中で、深いリラクゼーションと共に楽しむために作られています。
LUNA TIERNAは、グアテマラの農家の献身と大自然の恵み、そして夜の静寂が織り成す特別なコーヒーです。あなたの毎日に、月のような穏やかさと癒しを届けます。
グアテマラの火山地帯に広がる大自然。その静寂の中で、VOLCÁN NOCTURNOのコーヒー豆は、特別な条件下で育てられています。この地域特有の気候、特に朝晩の温度差が、コーヒー豆の品質を高めるカギとなっています。
日中、太陽の下でたっぷりとエネルギーを吸収し、夜になると涼しい空気に包まれることで、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟していきます。この昼夜の温度差によって、コーヒー豆の内部では糖分がじっくりと蓄えられ、豊かな酸味と甘み、そして深いコクが生まれるのです。
VOLCÁN NOCTURNOは、こうした環境の恩恵を受け、火山の力強さと自然の穏やかさをそのままに、特別な一杯を届けます。朝と夜の繰り返しが、コーヒー豆に独自の複雑な風味をもたらし、まるで自然そのもののように、心を落ち着けながらも新たな活力を与えてくれるのです。
火山のふもと、昼夜のリズムが作り出す特別なコーヒー VOLCÁN NOCTURNOは、夜明けに飲む一杯のコーヒーとして、新しい一日を迎える準備を整えてくれる、贅沢で力強いパートナーです。
